Vajra, Coste & Fossati 2019

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1ITITM0038470

Vajra, Coste & Fossati 2019 es un tinto mineral y delicado gracias a los suelos calcáreos que le aportan una características de austera elegancia. Nariz un tanto golosa donde resalta la intensidad de los aromas de moras, grosellas negras y frutos negros. Entrada muy fresca, con acidez notable y taninos moderados.

Elaborado con 100% Dolcetto, Coste & Fossati es una colección de antiguos clones de Dolcetto agrupados por Aldo Vajra entre 1979 y 1985. Los esquejes fueron injertados en dos de los mejores viñedos de Barolo, Coste di Vergne (1979) y Fossati (1985). Estas plantas con un "tallo rojo" crean una producción limitada del Dolcetto más intenso y noble. Practican y tienen certificación de un cultivo sostenible y ecológico.

Familia de viticultores apasionados, los Vajra son valedores de una "poética productiva" animada por la defensa de los valores de la tierra y el cuidado obsesivo de todos los detalles. La propiedad, que cuenta con unas 40 ha, está situada en la parte oeste de la comuna del Barolo, en la localidad de Vergne.

90

Compra Vajra, Coste & Fossati 2019 al precio de 20.4 €. Vinos Tinto, Blanco, Rosado

  • grape_type
    Uvas
    Dolcetto
  • consumption_date
    Consumo
    2020 - 2029
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    14°C - 16°C
  • pairing
    Maridaje
    Embutidos, canerdeli, mollete de sercreto ibérico, carpaccio de ternera.

La cata

Nariz un tanto golosa donde resalta la intensidad de los aromas de moras, grosellas negras y frutos negros. Y un final muy mineral. Es un tinto seco, con una entrada muy fresca, con acidez notable y taninos moderados. De cuerpo medio, con un recorrido vertical y un punto goloso. Mineral y delicado.
Ficha técnica
Ficha técnica
  • Tinto
  • Italia
  • Piamonte
  • G.D. Vajra
  • Coste & Fossati
  • 2019
  • Bio/Eco
  • 14,5
  • 1ITITM0038470
Opinión del experto

Opinión del experto

"The organic 2019 Dolcetto d'Alba Coste & Fossati is plump and bright with raw cherry and sweet blueberry. This 8,000-bottle production is streamlined and fresh with all sorts of fun fruit flavors to keep your attention. To the palate, the wine is quite simple, but you still have the textural fiber to pair with fried chicken or breaded veal. There is a dusting of black pepper on the close. This is the second time in as many years that the Vajra family has resisted submerging the cap during winemaking for this wine, a tradition they had originally started in 1989."

Monica Larner
Junio 2021

Monica LARNER
Crítica de Robert Parker
Bodega

G.D. Vajra

  • País
    Italia
  • Región
    Piamonte
  • Producción total
    300.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    70 ha
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