Vajra, Coste & Fossati 2019

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Vajra, Coste & Fossati 2019 es un tinto mineral y delicado gracias a los suelos calcáreos que le aportan una características de austera elegancia. Nariz un tanto golosa donde resalta la intensidad de los aromas de moras, grosellas negras y frutos negros. Entrada muy fresca, con acidez notable y taninos moderados.

Elaborado con 100% Dolcetto, Coste & Fossati es una colección de antiguos clones de Dolcetto agrupados por Aldo Vajra entre 1979 y 1985. Los esquejes fueron injertados en dos de los mejores viñedos de Barolo, Coste di Vergne (1979) y Fossati (1985). Estas plantas con un "tallo rojo" crean una producción limitada del Dolcetto más intenso y noble. Practican y tienen certificación de un cultivo sostenible y ecológico.

Familia de viticultores apasionados, los Vajra son valedores de una "poética productiva" animada por la defensa de los valores de la tierra y el cuidado obsesivo de todos los detalles. La propiedad, que cuenta con unas 40 ha, está situada en la parte oeste de la comuna del Barolo, en la localidad de Vergne.

  • grape_type
    Uvas
    Dolcetto
  • consumption_date
    Consumo
    2020 - 2029
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    14°C - 16°C
  • pairing
    Maridaje
    Embutidos, canerdeli, mollete de sercreto ibérico, carpaccio de ternera.

La cata

Nariz un tanto golosa donde resalta la intensidad de los aromas de moras, grosellas negras y frutos negros. Y un final muy mineral. Es un tinto seco, con una entrada muy fresca, con acidez notable y taninos moderados. De cuerpo medio, con un recorrido vertical y un punto goloso. Mineral y delicado.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Tinto
  • Italia
  • Piamonte
  • G.D. Vajra
  • Coste & Fossati
  • 2019
  • Bio/Eco
  • 14,5
  • 1ITITM0038470
Bodega

G.D. Vajra

  • País
    Italia
  • Región
    Piamonte
  • Producción total
    300.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    70 ha
  • Año de creación
    1972
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