Tanaka 1789 X Chartier Blend 001 Junmai 2018 0,50L

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Tanaka 1789 X Chartier Blend 001 Junmai 2018 0,50L es una primicia en el mundo del sake. Este ensamblaje de lanzamiento despierta las papilas gustativas con una acidez fresca realmente única que evoca la elegancia y la verticalidad de los mejores vinos blancos del mundo.

Chartier ha elaborado una añada única, la 2018, al crear la mejor de las armonías entre todos los nuevos sakes de estilo Chartier de Tanaka 1789. El resultado es un sake de gran complejidad aromática que ofrece una explosión de sabores penetrantes desde el primer sorbo y termina con una increíble persistencia en boca.

La fresca y acidez natural única de este nuevo “blend” despierta las papilas gustativas, recuerda la elegancia, la rectitud y frescura del mejor sauvignon blanc del Loira, con el volumen y la textura de los grandes chardonnay de Borgoña.

El creador de armonías François Chartier, experto mundial de los aromas, investigador, consultor, autor, cocinero, ponente, profesor y proclamado Mejor Sumiller del Mundo en 1994 (Grand Prix Sopexa), en asociación con Tanaka Sake Brewery, una de las bodegas más antiguas y prestigiosas de Japón – fundada en 1789 en Otaru, Isla de Hokkaido -.

SAKE: JUNMAI NAMA-ZUME
PULIDO: 40% al 60%
ARROZ: KURO NO HANA, TOYO NISHIKI
PREFECTURA: HOKKAIDO

El uso de variedades de arroz locales es la firma e identidad: el Kuro no Hana añade más acidez y sabor. También usan la reputada variedad noble Toyo Nishiki. En Tanaka Shuzoten creen que someter el arroz a diferentes niveles de pulido ayuda a conseguir sabores y estructuras definitorias. Por eso varian el grado de pulido del arroz para obtener diferentes tipos de sake. Para el Blend 001 usan proporciones de pulido del 40% y el 60%. El Kogi es uno de los factores clave en el desarrollo de un sake de primera calidad con mayor acidez, umami con cuerpo y sabor intenso. Para el Blend 001, cambian del tipo tradicional de koji tsuki-haze por koji so-haze. Este Blend 001 se elaboró principalmente según los métodos Kimoto o Yamahai. También se usa un porcentaje más alto de arroz koji (30% en vez de 23%) para producir este sake con más estructura y un nivel más alto de umami.
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    10°C - 30ºC
  • pairing
    Maridaje
    Ceviche, sushi, salmón, pollo, pasta, ensaladas y quesos blandos.

La cata

Aromas dominantes de anís y albahaca fresca. En boca melocotón, piña, plátano, coco y almendra. Denso, redondo y cremoso, con un final vigoroso.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Japón
  • Kimoto Tokubetsu junmai
  • Honshū
  • Miyagi
  • Tanaka 1789 X Chartier
  • Blend 001
  • 2018
  • 16
  • G-00000007317
Marca

Tanaka 1789 X Chartier

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