San Román, Garnacha 2019 combina frescura y melosidad con un tanino ágil que no pesa. Suculento y gustoso. Muy original.
100% garnacha de viñas de 60 años en vaso sobre suelos de arena, pobres y sueltos, plantadas a 710 metros en Los Almendros, paraje de El Monte en Villaester. Añada 2019 templada y de escasas precipitaciones. Tras una maduración sosegada, llegó la vendimia con una cosecha sana de racimos pequeños y bayas espléndidas.
San Román es probablemente uno de los primeros vinos que ha dado a conocer el extraordinario potencial de los viñedos de Toro. Lo firma Mariano García, uno de los enólogos más respetados de España, que trabajó treinta años como responsable técnico de Vega Sicilia, antes de iniciar sus propios proyectos en 1998, con Bodegas Mauro y, más tarde, Maurodos.
Sobresale su impronta floral y una deliciosa fruta roja. Suculento y gustoso, combina frescura y melosidad con un tanino ágil que no pesa. Muy original.
"The second vintage of the pure Garnacha, the 2019 Garnacha comes from the same grapes as the initial 2018, and it fermented with full clusters and natural yeasts and matured in 500-liter French oak barrels until bottling. The two years feel very different. They picked the grapes a little earlier in 2019, and the wine is more floral and elegant. The color is bright, and the wine is rounder and the tannins are more polished. They tell me a big difference was that this 2019 underwent malolactic (like the 2020), but the 2018 did not do it because it has a very low pH and they respected it and bottled it with a little more acidity. 2,000 bottles produced. It was bottled in May 2021."
Luis Gutiérrez
Junio 2021
