San Cobate, San Cucufate Monasterio 2016

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1ESCLE0038549

San Cucufate Monasterio 2016 está elaborado a partir de los racimos obtenidos de la parcela Monasterio. Refleja tradición, serenidad y calma. Su nombre siempre estará unido a la historia de este suelo y de ahí su vínculo especial con el tremendo carácter de esta tierra rodeada de robles y vegetación autóctona. Vino con magnífico potencial de envejecimiento.

Añada 2016 con uvas en impecables condiciones sanitarias, equilibrada en grado alcohólico, acidez y con una alta intensidad colorante, parámetros indispensables para elaborar vinos de guarda.

Antonio Vázquez Muñoz-Calero emprende en 2016 un ilusionante proyecto en San Cobate con el objetivo de elaborar vinos que respeten al máximo la personalidad de sus parcelas, de sus diferentes suelos, de la variedad de su uva, el Tinto Fino, clásico de la Ribera del Duero, dando un discreto papel a la madera de sus cuidadosamente seleccionadas barricas para que el terroir y la fruta sean los protagonistas de esos vinos.

 

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  • grape_type
    Uvas
    Tinto Fino
  • consumption_date
    Consumo
    2020 - 2028
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    16°C - 18°C
  • pairing
    Maridaje
    Ajo Carretero, Caldereta de vaca, Chuletero de corzo al horno.

La cata

Aromas frescos de fruta roja y negra y un punto floral con matices de hierbas de monte. Con maderas finas y algun torrefacto con un fondo terroso. Es un vino seco, de gran peso de fruta, elegante en su recorrido y con acidez viva y refrescante. Tiene taninos muy finos y maduros. Largo, profundo y mineral.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Tinto
  • España
  • Castilla y León
  • Burgos
  • San Cobate
  • San Cucufate Monasterio
  • 2016
  • Tradicional
  • Arcilloso, Calizos
  • 14,5
  • 1ESCLE0038549
Bodega

San Cobate

  • Año de creación
    2016
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