Sabinares, El Temido 2013

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1ESCLE0029522

El Temido 2013 es un monovarietal de Tempranillo procedente de viñedos situados en el majestuoso paraje natural de los Sabinares del Arlanza. Un tinto en el que destaca la fruta madura, está muy bien equilibrado y tiene un fino amargor al final.

Elaborado con las variedades Tempranillo sobre todo, Mencía, Garnacha y otras variedades de pequeñas parcelas de viñedo viejo, trabajados de manera orgánica y con prácticas biodinámicas.

Sabinares es una bodega ubicada en la D.O. Arlanza, en la localidad de Lerma, Burgos. La elaboración de sus vinos es artesana y su producción es muy limitada. El proyecto tiene su génesis en la amistad de cuatro amigos apasionados por el vino: Luis Martín, David González, Bequer Prieto y Juan Antonio Leza, que pusieron en marcha el proyecto en 2010 con la recuperación de viñedos viejos de la zona situados a más de 1.000 metros de altitud.

92
  • grape_type
    Uvas
    Tempranillo
  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2025
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    18°C - 20°C
  • pairing
    Maridaje
    Olla podrida, Lechazo/Cochinillo asado, Chuletón, Morcilla de B.

La cata

Aparecen aromas de crianza (bouquet), cárnicos ahumados con bastante carga frutal de cereza, ciruela, fresas y otros frutos del bosque maduros con recuerdos florales, tostados y ahumados con matices de cacao, vainilla y otras especias con un final terroso y mineral. En boca es un vino seco con un punto goloso que aporta unos taninos bien maduros y agradables que cubren todo el paladar Redondo, mineral y apetecible.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Tinto
  • España
  • Castilla y León
  • Sabinares
  • El Temido
  • 2013
  • Tradicional
  • 15
  • 1ESCLE0029522
Bodega

Sabinares

  • Año de creación
    2010
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