Ridge Vineyard, Cabernet Sauvignon Estate, 2016

La historia de Ridge Vineyard tiene sus orígenes en 1885, cuando el médico Osea Perrone adquiere 70 hectáreas próximas al Monte Bello Ridge, en las montañas de Santa Cruz. Tras pasar por diversas manos, en 1989 se hace cargo de la bodega Paul Draper, doctor en Filosofía por la Universidad de Standford, quien aplica con pragmatismo los conocimientos enológicos obtenidos en Chile, orientados a extraer de manera natural las mayor intesidad aromática en los vinos.

Cabernet Sauvignon Estate 2016 está elaborado con uvas del famoso y único viñedo de Monte Bello. Situado en lo alto de las montañas de Santa Cruz, subyacente por la descomposición de la piedra caliza y la roca franciscana, produce un vino como ningún otro. Disfrutable ahora, esta excelente añada 2016 alcanzará la plena madurez dentro de quince años.