¿Qué vino con este pato? Ferran Centelles, Español

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¿Qué vino con este pato? Ferran Centelles, Español

Una aproximación excepcional y sin precedentes a la ciencia y las teorías del maridaje de la mano del sumiller jefe de elBulliFerran Centelles fue durante trece años el sumiller jefe de elBulli y es, probablemente, el mejor sumiller de España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hostelería, enología y cata.

Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anécdotas personales de FerranCentelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida. 

Ficha técnica

Ficha técnica

  • ¿Qué vino con este pato?
  • 308
  • Planeta Gastro
  • 4-00000006287