Pierre Gimonnet & fils, Paradoxe Brut, 2013

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1FRCHA0029917

A pesar de que Pierre Gimonet elabora fundamentalmente Blanc de Blancs, Paradoxe Brut 2013 es toda una rareza en la maison ya que está elaborado con Pinot Noir además de Chardonnay. Todo un desafío, una paradoja...

El Pinot Noir procede de Aÿ y Mareuil, y el Chardonnay de Chouilly.

La familia Gimonnet comenzó a cultivar la viña y hacer vinos en 1750 en Cuis, pero su estilo se definió a partir de 1955, cuando Michel Gimonnet se decantó por la elaboración de los Blanc de Blancs. El estilo es definido por los especialistas como un Champagne nervioso, mineral y fresco. La bodega se limita a producir el Champagne unicamente de sus viñedos en la Côte de Blancs, del Premier Cru "Cuis" y los Grand Cru Gramant y Chouilly.

  • grape_type
    Uvas
    Chardonnay, Pinot Noir
  • consumption_date
    Consumo
    2018 - 2024
  • wine_type
    Tipo de vino
    Espumoso
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    8ºC
  • pairing
    Maridaje
    Como aperitivo o acompañando aves y mariscos.

La cata

Intensidad y complejidad. Aromas de mandarina y cereales. Mineral y tostado. En boca es untuoso, redondo, cuajado y serio. Notable longitud.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • Francia
  • Champagne
  • Pierre Gimonnet & fils
  • Paradoxe, Brut
  • 2013
  • Tradicional
  • 12,5
  • Brut
  • 1FRCHA0029917
Casas de Champagne

Pierre Gimonnet & fils

  • País
    Francia
  • Región
    Champagne
  • Producción total
    230.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    25 ha
  • Año de creación
    1935
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