Pierre Gimonnet & fils Grands Terroirs de Chardonnay Blanc de Blancs Extra Brut 2016

Elaborado con viñas viejas de la variedad chardonnay, 100%, algunos plantadas en 1911 y 1913. El Special Club destaca por la selección de los mejores terroirs, con un enfoque en Cramant Grand Cru, complementado por Chouilly y un toque fresco de Cuis 1er cru, lo que refleja la elegancia característica del estilo de Pierre Gimonnet. La añada se distingue por su textura sedosa, finura y sofisticación.

Vendimia manual y un prensado fraccionado para preservar la calidad del mosto. Tras una decantación en frío, se lleva a cabo una fermentación alcohólica a temperatura controlada, seguida de una fermentación maloláctica para suavizar la acidez. El vino se cría en tinas durante 8 meses.