Pérez Barquero, Pedro Ximénez La Cañada

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1ESAND0027332

Aunque los generosos de Montilla-Moriles (Córdoba) no son tan conocidos como los de Jerez, atesoran una calidad y una personalidad indiscutibles. Este Pérez Barquero, Pedro Ximénez La Cañada es un PX con crianza, procedente de uvas añejadas en el lagar de La Cañada, situado en la sierra de Montilla. Es un vino completamente singular, denso y meloso, con notas torrefactas y profundo, goloso y capaz de acompañar postres elaborados con chocolate, un socio gastronómico que muy pocos vinos en el mundo son capaces de conformar. 

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  • grape_type
    Uvas
    Pedro Ximénez
  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2041
  • wine_type
    Tipo de vino
    Fortificado
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    12°C - 14ºC
  • pairing
    Maridaje
    Postres, chocolate negro, helados.

La cata

Intenso, profundo y complejo. Mezcla muy evolucionada por efecto de la larga crianza de aromas primarios propios de la uva pasificada de forma natural, con otros desarrollados durante la estancia en la bota. Son perceptibles matices de frutos pasificados (uva, higos y ciruelas) así como a café, cacao y maderas exóticas. Gran estructura en boca. Dulzor medido con elegancia. Denso, potente, cálido. Muy persistente. Elegante recuerdo de café y chocolate por vía retronasal.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Andalucía
  • Pérez Barquero
  • La Cañada
  • Tradicional
  • 15
  • 1ESAND0027332
Bodega

Pérez Barquero

  • Producción total
    3000000
  • Año de creación
    1905
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