Gran Vino Pazo Barrantes 2020

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Concebido desde su origen como un Gran Vino, Pazo Barrantes refleja la singularidad y expresividad de la uva albariño y de la finca. Este histórico pazo en el Valle del Salnés se remonta a 1511 y, desde entonces, ha estado vinculado a la familia Cebrián-Sagarriga y a la búsqueda incansable de la excelencia.

Tras años disfrutando de Pazo Barrantes, fruto de un terruño de extraordinaria calidad y de una elaboración meticulosa y equilibrada, la admiración y el respeto por la uva albariño los llevó a tomar la decisión de retirarlo del mercado durante dos años para regalarle una crianza más consentida, un pequeño aporte de barrica de acacia, un embotellado más tardío y un proceso de maduración en botella más reposado para crear el nuevo Gran Vino Pazo Barrantes.

Este nuevo proyecto vio la luz con la añada 2019 y supuso el punto de partida de la nueva etapa de Pazo Barrantes. En palabras de María Vargas, directora técnica de Pazo Barrantes, 2020 es “una añada profunda y llena de matices, que confirma el camino iniciado con la añada 2019”.

Las uvas con las que se elabora proceden de la finca Pazo Barrantes: 12 hectáreas divididas en ocho pagos alrededor de la bodega. Los suelos son de tipo granítico, con arena en la superficie, y la media de edad del viñedo es de 40 años.

La vendimia es manual, en cajas de 20 kilos. Tras una exhaustiva selección, las uvas se despalillan y se prensan suavemente en una prensa neumática. El mosto se decanta por flotación para garantizar una mayor pureza aromática y a continuación fermenta a 10 °C en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 60 días. Tras la fermentación, permanece dos meses con las lías finas en depósito de acero inoxidable. Tiene 7 meses de crianza en depósito de acero inoxidable y un 15% en barrica de madera de acacia.

 

Compra Gran Vino Pazo Barrantes 2020 al precio de 44.9 €. Vinos Tinto, Blanco, Rosado

  • grape_type
    Uvas
    Albariño
  • consumption_date
    Consumo
    2023 - 2028
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    10ºC - 12ºC
  • pairing
    Maridaje
    Gamba roja a media cocción con jugo de su coral y ravioli de remolacha encurtida; solomillo rosado de ternera de leche sobre foie grillé, salsa vermut y manzana; lomo de merluza al vapor y asado, su pil pil y cigalita.

La cata

Nariz amplia y llena de matices; aromas de ciruela amarilla madura y níspero con toques de bergamota y hierbaluisa sobre un elegante fondo balsámico. Vibrante en boca, equilibrado, fresco, envolvente y sumamente largo.

Ficha técnica
Ficha técnica
  • Blanco
  • España
  • Galicia
  • Pontevedra
  • Pazo de Barrantes
  • 2020
  • Tradicional
  • 13,3
  • 1ESGAL0048136
Bodega

Pazo de Barrantes

  • País
    España
  • Región
    Galicia
  • Producción total
    100.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    12 ha
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