Mustiguillo, Quincha Corral 2019

De la primera bodega valenciana en conseguir la denominación de pago para sus vinos procede este gran tinto mediterráneo, que otorga el protagonismo a una variedad autóctona hasta hoy denostada, la Bobal. Elaborado con el asesoramiento técnico de la enóloga Sara Pérez (Venus, Cims de Porrera) con el fruto de los viñedos de la localidad de Las Cuevas de Utiel, Quincha Corral 2019 es un vino concentrado y con gran estructura.

100% Bobal del viñedo El Terrerazo, a 800 m de altitud con suelo calizo dolomítico, con textura franco arenosa. Viñas plantadas en 1945. Fermentación malolactica en barrica, 5 semanas con batonage y 22 meses en barrica de 225 l roble francés, 90 % nuevo, y el resto de 2º uso.

El proyecto de Mustiguillo se distingue por enarbolar como bandera la variedad autóctona Bobal -denostada hasta hace muy poco-, con la que ha conseguido vinos tan importantes como este Quincha Corral y Finca Terrerazo.