Michel Huard, Calvados 1991

La madera intensa y la manzana toffee especiada lideran la carga de Michel Huard, Calvados 1991, complementada por una espesa fruta de huerto en este hermoso y cuidadosamente elaborado Calvados.

Destilado en 1991 por Michel Huard y madurado exclusivamente en barricas de roble francés.

La familia Huard ha vivido en la propiedad de Le Pertyer en Suisse-Normand durante 5 generaciones. Jean-Francois Guillouet-Huard, quien reemplazó a su abuelo jubilado, Michel, es la séptima generación. Si uno tuviese que considerar las propiedades de Camut y Giard del Domaine de Montreuil como los ejemplos más impresionantes de plantaciones de Hautes-Tges en el Pays d'Auge, y Lemorton como la propiedad más venerada en Domfrontais, la propiedad de Huard tendría que ser considerada como la más admirada en la AOC Calvados.

Fermenta y envejece durante unos 8 meses, luego se destila en un alambique de columna móvil. Después, pasan a barricas grandes y alargadas teñidas de negro por el tiempo, o barricas de roble francés de 400 litros bien sazonadas donde se desarrollan sabores complejos.