Meridiano Perdido, Sobremar 2021

Sobremar 2021 es un nuevo vino del enólogo Joaquín Gómez Beser, poniendo en valor la uva palomino y los pagos de Jerez.

Viñas de más de 60 años en el Pago de Cerro Pelado, dan vida a las uvas con las que se elabora este vino de pasto. Fermentado y criado durante 11 meses en depósito de acero y depósitos de hormigón al 50%; con una suave capa de velo de flor para evitar oxidaciones, sin que el velo sea el objetivo de la crianza. Viñedos en conversión ecológica.

Meridiano Perdido es un proyecto de los hermanos Gómez Beser que nace en 2019 como apuesta personal de Joaquín por hacer grandes vinos blancos en el Marco de Jerez que transmitan “la luz de Cádiz, la energía del Atlántico, la fuerza estructural de las albarizas y la sutileza de la uva palomino. Sus vinos proceden de un viñedo de 3,5 hectáreas en conversión ecológica plantado en 1965 en el Pago Cerro Pelado. Su nombre hace referencia al Meridiano de Cádiz, que rigió la cartografía española durante los siglos XVIII y XIX, hasta que se estableció Greenwich como meridiano universal, a principios del siglo XX.