Maxime - François Laurent, Il fait soif, 2012

Maxime François Laurent es uno de los tres hijos de Philippe Laurent et MichèleAubéry del Domaine Gramenon. Tras al accidente de Phillipe en 1999. Michele decide de llevar sola el Domaine Gramenon. En 2006, Maxime François se unió a la aventura con ella y al mismo tiempo empieza con una pequeña actividad de negoce en paralelo.

Esta actividad consiste en una asociación con un viticultor vecino sobre un viñedo de 6 hectáreas situado en las comunas de Montbrison sur Lez y Valréas (ver mapa pagina siguiente). Las parcelas y el trabajo en el viñedo se comprueba durante todo el año. Una conversión en agricultura biológica esta en curso y obtendrá la certificación en 2012. Los suelos son arcillo-calcário y la situación del viñedo da a los vinos una nota afrutado y calida.

Maxime vinifica todos los vinos que salen bajo su nombre (se compra uva y no vinos hechos) y realiza 2 cuvées distintas: IlFaitSoif y Pourpre.

La vinificación es la mas natural posible: levaduras autóctonas para la fermentación, nada de clarificación ni filtración