Bodegas Ignios, Baboso Negro 2015

El trabajo que realiza la joven bodega Ignios para poner en relieve el valor de las variedades autóctonas de Canarias se hace evidente en este sorprendente y delicioso  Baboso Negro 2015, uva de piel delgada y sensible, muy difícil de cultivar. El esfuerzo merece la pena, si se obtiene un tinto como este. Añada 2015 muy fresca donde los aromas terrosos/volcánicos, de piedra pómez, están claramente presentes, con un toque de humo también.

100% Baboso negro procedente de la finca La Vizcondesa, de unos 15 años de antigüedad, a unos 450 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos con naturaleza volcánica franco-arenosa en la DO Ycoden Daute Isora.

El Proyecto Ignios Orígenes surge con el objetivo de potenciar y explotar el valor de las variedades de uva más arraigadas en las Islas Canarias. Un proyecto singular donde la naturaleza volcánica, las tierras minerales, la influencia de los vientos alisios y el tratamiento respetuoso de una materia prima extraordinaria, son algunas de las características que definen y le dan la excelencia a estos vinos tan especiales.