José Luis Aristegui, Xeo 2020 0,375L

Xeo 2020 0,375L es un vino inspirado en los “vinos de hielo” mediante la congelación de la uva para concentrar azucares por deshidratación. De dulzura moderada contrastada con una rica acidez que lo hace fresco y apetecible. La Garnacha Tintoreira lo hace afrutado y rosado, y el Godello le acerca un punto de estructura.

Añada 2020 es una explosión de mermelada de fresas, aromas a caramelo de fresa ácida, grosellas y algo de cola. En boca aporta un ligero dulzor con el frescor perfecto para no empalagar e invitar a una copa más. Recuerda a las gominolas de regaliz rojo rebosada con azúcar ácida. Es un vino elaborado con Garnacha Tintorera, Godello y otras variedades autóctonas en menor medida, todas ellas de la zona de A Rúa. Las cepas de Garnacha Tintorera fueron plantadas en 1930.

José Luis Aristegui Anido es un bodeguero afincado en la D.O Valdeorras. Su viñedo fue plantado en los años 30. La bodega comenzó a funcionar en 2011 pero tiene detrás una historia familiar vinculada al mundo del vino.