Jean Grosperrin, Cognac Fins Bois Folle Blanche 2010

FRArmagnac / Cognac
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8-00000007217

Jean Grosperrin, Cognac Fins Bois Folle Blanche 2010 es una verdadera complejidad, un lado entrañable. Único y raro.

Este complejo cognac, elaborado exclusivamente a partir de la uva Folle Blanche (alrededor del 1% de la variedad de uva), en una parcela de agricultura ecológica, procede de un viticultor del pueblo de Herpès, cerca de Courbillac. Es una pequeña finca tradicional, de solo diez hectáreas en total, con medios muy limitados en Fins Bois, el cuarto cru de la región del coñac.

Probablemente, el más célebre y prestigioso de todos los aguardientes del mundo es el que procede del entorno del río Charente, una tierra de viñedos que cuenta con seis crus diferentes, cada uno de los cuales define la personalidad del Cognac. La meticulosa búsqueda de los matices que hacen a esa personalidad es la esencia del trabajo de selección que realiza la casa Grosperrin. Fundada en 1992 por Jean Grosperrin, un prestigioso bróker de la región, esta empresa familiar busca elaborar y comercializar cognacs excepcionales.

Este coñac complejo, elaborado exclusivamente a partir de la uva Folle Blanche (alrededor del 1% de la variedad de uva), en una parcela de agricultura ecológica, procede de un viticultor del pueblo de Herpès, cerca de Courbillac. Es una pequeña finca tradicional, de solo diez hectáreas en total, con medios muy limitados. Su propietario también es destilador en representación de otras destilerías, con el fin de complementar sus ingresos. Es uno de los pocos destiladores que practica la destilación denominada “grasa”, inspirada en una práctica que una vez instituyeron ciertas pequeñas casas que deseaban obtener coñacs ricos, con potencial de envejecimiento acelerado. Crianza en barricas nuevas de grano grande, completada por una reducción muy lenta.
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    14°C - 16°C

La cata

En nariz, aromas de uva madura, fruta confitada, ciruelas pasas. Los aromas están sorprendentemente evolucionados, ya están los primeros rancios. El lado "graso" del aguardiente está presente, inmediatamente complementado por notas más gourmet, que hacen agradable la nariz. Las notas dulces de la destilación están presentes en la segunda nariz, lo que es normal para un coñac de esta edad. En boca, el ataque es goloso. El desarrollo es especiado, bien equilibrado, con un refuerzo del lado exótico. Una verdadera complejidad. ¡Único y raro!
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Francia
  • Cognac
  • Sud Oeste
  • Jean Grosperrin
  • Folle Blanche
  • 2010
  • 46,8
  • EO
  • Folle Blanche
  • 8-00000007217
Destilerías

Jean Grosperrin

  • Año de creación
    1992
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