Jacquesson, Dizy Terres Rouges, 2008

La maison Jacquesson, fundada en 1798, es una de las pocas empresas champenoises de prestigio mundial que aún permanece en manos de la familia fundadora. Limita su producción anual a 350.000 botellas, lo que le permite conservar los métodos de elaboración tradicionales. Esta producción se abastece de un viñedo de 31 hectáreas, situados en tres Grands Crus –Avize, Aÿ y Oiry– y tres Premiers Crus –Dizy, Hautvillers y Mareuil sur Aÿ– además de la fruta que procede de una decena de hectáreas de viñedos que pertenecen a viticultores con los que Jacquesson mantiene una relación de larga data. Además de su cuvée básica, que desde 1898 clasifica con números sucesivos, Jacquesson selecciona, dependiendo de la calidad de la añada, cuvées de sus diferentes crus: su millésime, que es el assemblage de vinos de distintos pagos, pero de la misma añada, Avize-Grand Cru yy este rosado Dizy-Terres Rouges.