Jacquesson Cuvée 748 Extra Brut

Jacquesson Cuvée 748 está elaborado con vino de la cosecha 2020 de los viñedos de Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon, Avize y Oiry . Estuvo marcada por condiciones climáticas contrastantes. El invierno fue suave y muy lluvioso, mientras que la primavera se presentó seca y con mucho sol. Tras algunas tormentas en junio, se instauró una sequía que se prolongó hasta finales de septiembre. La vendimia, temprana, se llevó a cabo entre el 26 de agosto y el 10 de septiembre, con uvas que alcanzaron una excelente madurez y un equilibrio notable.

La viticultura aplicada fue respetuosa tanto con el suelo como con la planta, destacando la diversidad de cada parcela. La vinificación y crianza se realizaron en grandes toneles, sin filtración ni clarificación. Aunque el coupage incluye un 24 % de vinos de reserva (procedentes de las Cuvées n.º 747 a 743 y de la n.º 741), son los chardonnays los que dominan y dan carácter a esta añada.

Fundada en 1798, Jacquesson & Fils es una de las pocas casas de Champagne de renombre mundial que aún pertenece a la familia fundadora. Esta continuidad familiar ha permitido preservar una visión auténtica y exigente en la elaboración de sus vinos. Su producción, cuidadosamente limitada, favorece el uso de métodos tradicionales que priorizan la calidad por encima de la cantidad.

La maison se abastece principalmente de su propio viñedo, que abarca 31 hectáreas distribuidas entre tres Grands Crus —Avize, Aÿ y Oiry— y tres Premiers Crus —Dizy, Hautvillers y Mareuil-sur-Aÿ—. Esta excepcional diversidad de parcelas permite a Jacquesson crear champagnes complejos, elegantes y profundamente expresivos del terruño champenois.