J.Bally, Rhum Vieux 2005

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8-00000003989

J.Bally, Rhum Vieux 2005 hace honor a esta casa, una de las más antiguas de Martinica. La cosecha 2005 muestra una nota amaderada intensa y potente resultante de una crianza de más de 10 años en barrica. Añada reconfortante y envolvente que revela un perfil aromático muy cálido.

J. Bally es un ron agrícola de estilo francés procedente de la isla caribeña de Martinica. Desde 1924 Bally produce su famoso ron añejo en Carbet, comuna francesa de Martinica y un área de elección para el cultivo de la caña de azúcar. Sus productos no se destilan de la melaza, como muchos otros rones, sino del jugo de la caña de azúcar recolectada en el período limitado entre enero y febrero, una característica que los hace parecer grandes vinos. La destilería se trasladó a Distillerie du Simon, donde produce un ron blanco y algunas expresiones básicas, así como una selección de rones añejos.

La cosecha 2005 muestra una nota amaderada intensa y potente resultante de una crianza de más de 10 años en barrica. Estas notas amaderadas se mezclan delicadamente con las afrutadas que caracterizan y firman las elaboraciones de j. Bally. Sus productos no se destilan de la melaza, como muchos otros rones, sino del jugo de la caña de azúcar recolectada en el período limitado entre enero y febrero, una característica que los hace parecer grandes vinos: la caña de azúcar tiene características diferentes para cada uno, un cultivo diferente que necesita destilaciones ad hoc.
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    8°C - 10°C

La cata

La nariz de esta añada muestra un equilibrio intenso y potente. Deliciosos aromas afrutados de frutos secos y dulces se expresan con suavidad. Higos, dátiles y ciruelas lideran el baile sobre un fondo predominante de maleza. La canela es cálida y se mezcla con la fragancia de una caja de puros, revelando aromas de moka y chocolate. Hermosa intensidad, transmitida por taninos particularmente envolventes. Sabores amaderados muy estructurados exhalan y ofrecen una gran duración a esta cosecha. Notas de nuez moscada, boj y frutas maceradas (ciruela y cereza negra) se arremolinan en este equilibrio suntuosamente controlado. Un final magníficamente amaderado, de buena duración, marcado por una elegante mezcla de notas florales (rosas secas) y torrefactas (café).
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Francia
  • Honkaku Shochu
  • Ron agrícola
  • Martinica
  • J.Bally
  • Rhum Vieux
  • 2005
  • 43
  • EO
  • Jus de Canne à sucre (vesou)
  • 8-00000003989
Destilerías

J.Bally

  • Año de creación
    1917
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