Fil.loxera & Cia, Sentada Sobre la Bestia 2018

Sentada Sobre la Bestia 2018 está elaborado con un complejo ensamblaje de 50% de Monastrell, 15% de Garnacha Tintorera, 15% de Graciano, 10% de Garnacha, 8% de Tempranillo y 2% de Malvasía con alcohol moderado y notable acidez, cosechado de un año marcado por la ola de frío.

Selección de microparcelas ubicadas en la localidad valenciana Fontanars dels Alforins que gustaron a los propietarios de la bodega debido a sus características de suelo, edad, altitud, pendiente, vigor de la vegetación, tipo de racimo y granos. Fermentación maloláctica 50% en barrica y 50% en depósito, y crianza es mixta de 6 meses en barrica y depósito.

Una de las bodegas más jóvenes de l’Alforí y otra de las denominadas bodegas de garaje. Con una producción limitada, a partir de tierras propias y con una elaboración casi artesanal, los vinos de Fil.loxera & Cia ofrecen unos productos de personalidad y carácter. Sus vinos muestran su conocimiento de la zona y sus ganas por elaborar un vino propio y personal fruto de las microparcelas que tienen en propiedad, respetando las variedades autóctonas e incluso recuperando alguna perdida, como la Arco, la Ullet de Perdiu o Valensí.