En Voz Baja, El Outsider, 2019

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Con El Outsider 2019, se abre una nueva perspectiva sobre cómo es la Garnacha de la Rioja Baja. Un homenaje a los amigos que se juntan y se toman unas cañas, o unos vinos, y si me apuras, se juntan y hacen vino.

Desde la bodega no saben como definir El Outsider. Querían hacer un vino y lo guardaron en garrafones de cristal porque no encontraron otro sitio mejor. Cuando lo fueron a embotellar pensaron que si añadían sulfuroso revolverían la parte más turbia que ya estaba en el fondo de la damajuana, así que no se lo añadieron.

En Voz Baja es un pequeño proyecto vinícola para elaborar vinos de calidad en La Rioja Baja. Fundado por Carlos Mazo Gutiérrez (biólogo ambiental) y Isabel Ruiz Marín (Diseñadora gráfica y fotógrafa). El principal trabajo se basa en la búsqueda de viñas que muestran la esencia de esta subzona. La elaboración del vino es muy artesanal, tanto en el viñedo como en la bodega.

  • grape_type
    Uvas
    Garnacha
  • consumption_date
    Consumo
    2020 - 2024
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    9°C - 11°C
  • pairing
    Maridaje
    Cordero asado o a la plancha, carnes blancas con salsas fuertes, hasta estofados y guisos de carne potentes y aromáticos de cerdo, cordero, pato o faisán. Quesos de oveja y ensaladas que con frutos secos, pollo y salsas.

La cata

Mucha fruta madura en nariz y agradables balsámicos. Después de pisar la uva entera, esta tiene una fermentación espontánea. El vino se guarda en grandes damajuanas de cristal. El Outsider no contiene sulfitos añadidos. La fermentación se realiza en barricas destapadas, sin añadir microorganismos y sin regulación de temperatura. Se pisan los racimos para romper las bayas. Durante la fermentación alcohólica se moja la piel y los raspones de la uva una o dos veces al día con el mosto y vino que se va transformando. A los días se presa, mezclando siempre esta parte, y llevando todo el vino a barricas, damajuanas de cristal o depósitos de diferentes tamaños, hasta el embotellado. Todas las botellas suelen dejar posos en forma de cristalillos o tierra, es porque no se filtra el vino. Final ligeramente amargoso.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Tinto
  • España
  • La Rioja
  • En Voz Baja
  • El Outsider
  • 2019
  • Tradicional
  • 13,5
  • 1ESRIO0037035
Bodega

En Voz Baja

  • Año de creación
    2012
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