Nicolas Joly, El Vino del Cielo a la Tierra

Con un lenguaje didáctico, Nicolas Joly -propietario de La Coulée de Serrant (Savanniéres, Loira)- explica cómo decidió convertirse a la viticultura biodinámica, cuando se dio cuenta que los abonos químicos y los herbicidas "mataban" el prodigioso suelo de su viñedo. El libro arroja luz sobre los aspectos menos conocidos de la biodinámica, como los abonos naturales, el arte del compost, la utilización del cuerno de vaca, el tratamiento de las enfermedades en la viña, la relación con los astros, etc. Siempre adoptando una visión del suelo como "espejo del cosmos" y atacando a lo que el propio Joly define como "falso progreso", representado por la industria fitosanitaria. En todo caso, una obra que hay que leer para comprender una manera de entender más que el viñedo, la vida misma.