Santamanía, London Dry Gin

Santamanía London Dry Gin se caracteriza por los delicados matices que aporta la uva y los ingredientes más selectos, mimados gota a gota en cada destilado en un proceso de destilación continua, sin concentrados y sin mezclas.

Elaborada a partir de un excepcional alcohol de uva del país, en su mayor parte tempranillo, una variedad tan tradicional como deliciosa. Los botánicos redondean e infunden guiños frutales y frescos a la ginebra. Para ello, han contado con un jugoso y turgente enebro. Cilantro y regaliz le aportan notas suplementarias que se completan con la presencia de lima y limón español además de un delicado toque de angélica. El pistacho nacional infiere un original y ligero matiz y el toque de frambuesa incide en el carácter frutal buscado.

Los botánicos se maceran en medidos tiempos para después pasar a Vera, un alambique de cobre. La esencia de la ginebra que está naciendo pasa por los cuerpos de cobre de Vera que le infieren redondez a la vez que arrastra más botánicos para así terminar en un exquisito producto que cumple los necesarios requerimientos de una autentica London Dry.

En comunión con la excepcional agua canaria de las entrañas del volcán del Teide se obtiene tras un periodo de reposo de 2 a 3 meses la Gin SANTAMANÍA. Un prodigio de la obsesión por hacer algo bien, con los mejores ingredientes y las mejores herramientas.