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UvasAlbillo, Tinto Fino
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Consumo2021 - 2023
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Tipo de vinoSeco
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Temperatura de servicio8°C - 10°C
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MaridajeIdeal con arroces, pastas y ensaladas frescas.
Dominio del Pidio, Rosado 2019
Dominio del Pidio Rosado 2019 es un vino rosado de gran calidad y con una producción muy limitada, 960 botellas.
Para la realización de este vino se han recuperado y restarurado 5 bodegas el siglo XVI, con la finalidad de elaborar y criar los vinos con la filosofía, tradición y sabiduría de los vinocultores de la zona. Las condiciones naturales de estos calados subterraneos proporcionan las herramientas para la elaboración de vinos en cemento y posterior crianza tanto en madera como en el propio cemento.
Para desarrollar este propósito Dominio del Pidio cuenta con 8 hectáreas de viñedos muy viejos de Tempranillo y Albillo (como tradicionalmente se trabaja en la zona). La altitud media de las viñas es de 890 metros, suelos franco-arenoso-arcilloso y cepas de entre 40 y 100 años.
Dominio del Pidio es un proyecto de vinos de municipio (incluso se nombran como tal en la contraetiqueta) que se apoya en 10 hectáreas de viñedo viejo situadas en Quintana del Pidio.