Dominio del Pidio 2021

El tinto Dominio del Pidio está elaborado con 95% tinto fino y 5% albillo mayor procedentes de viñedos viejos, con el máximo respeto a la fruta y al terreno. 

Para la realización de este vino se han recuperado y restarurado 5 bodegas el siglo XVI, con la finalidad de elaborar y criar los vinos con la filosofía, tradición y sabiduría de los vinocultores de la zona. El élevage es en barricas de roble de 225 y 600 litrosdurante aproximadamente 16 meses.

Dominio del Pidio es un proyecto de vinos de municipio (incluso se nombran como tal en la contraetiqueta) que se apoya en 10 hectáreas de viñedo viejo situadas en Quintana del Pidio.