Dominio De Tares, P3 2015 es un vino de intenso color granate, nariz de frutos rojos y negros confitados, ciruela, regaliz, hoja de tabaco y almendra tostada. Boca potente, pulida y cálida.
Vino procedente de la viña de San Carlos con cepas pre-filoxericas sin injertar de 110 años de edad. Vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado en roto-fermentors de 600L con su propia levadura natural y criado durante 16 meses en barricas nuevas de roble Francés con 24 meses extra en botella.
Dominio de Tares es una empresa joven y dinámica, que centra el trabajo de su equipo –integrado por jóvenes profesionales– en la producción de vinos de calidad. Ubicada en el Bierzo Alto, en la localidad de San Román de Bembibre, la bodega se encuentra en una zona privilegiada rodeada de viñedos de excepcional calidad.
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Compra Dominio De Tares, P3 2015 al precio de 52.9 €. Vinos Tinto, Blanco, Rosado
Uvas
Graciano, Mazuelo, Mencía
Consumo
2020 - 2030
Tipo de vino
Seco
Temperatura de servicio
16°C - 18°C
Maridaje
Embutidos, carnes rojas asadas, civet, caza menor
La cata
Paleta aromática con aromas a pólvora y marcados aromas minerales (grafitos, pizarras, carbón,..) dando paso a un marcado acento floral (violetas) y de frutillos silvestres frescos sobre una base mineral ferro-terrosa delicadamente extraída, toques de finas maderas que se ensamblan con el resto de los aromas dejando una muy incipiente percepción de cremosidad. Final de nariz de corte balsámico con dejes de menta y hierbabuena, sobre manojos de matas aromáticas de monte (tomillo, lentisco) y notas de fruta en licor. En boca es un vino estructurado , con cuerpo formado de tanino dulce, buena acidez y fruta en sazón. Posgusto con notas de menta, cacao y regaliz, matices que también aparecen por vía retronasal. Intenso, suculento y amable.