Dominio de Pingus, Pingus 2003

El Pingus 2003 sigue siendo un fantástico Ribera del Duero. Tiene un aroma brillante de cerezas negras, grafito, trufa negra, tinta china y regaliz que es increíblemente preciso. El paladar es redondo y opulento en la entrada: un vino descaradamente exuberante con una textura sedosa.

El vino más caro de España, ni más ni menos. Lo elabora en la Ribera del Duero el danés Peter Sisseck, alias "Pingus", que llegó a tierras castellanas para dirigir la enología de las bodegas Hacienda Monasterio y que pronto percibió las posibilidades de la uva Tinta del País para elaborar un tinto "de garaje" de gran poderío y carácter. El mercado ha hecho el resto para colocar el Pingus allí donde está. Es un vino que agradece una generosa aireación antes del servicio. Se consume a temperatura ambiente (16º) y acompaña perfectamente los asados castellanos (lechazo, cochinillo) o las carnes rojas a la parrilla.