Domaine Pavelot, Ile des Vergelesses 2017

Ile des Vergelesses 2017 de Domaine Pavelot es un vino tinto con aromas a ciruela, cereza, chocolate, grosella con gran carga mineral y terrosa. Con notas florales y especias de vainilla, clavo y pimienta con un fondo tostado. Es un vino seco, de entrada en boca fresca, acidez moderada con taninos maduros, recorrido con cierto volumen y amplitud generosa. Su finales profundo y deseable.

Elaborado al 100% con Pinot Noir de una parcela en el viñedo 1er Cru Ile des Vergelesses. El viñedo es trabajado en orgánico con certificación y en biodinámica.

El Domaine Pavelot está dirigido por Luc y Lise, hermanos de la tercera generación, en la finca familiar que ya existía en el siglo XVII. Ahora cultivan 9 ha en las denominaciones Pernand-Vergelesses y Aloxe-Corton. Pinot Noir para los tintos y Chardonnay para los blancos son las exclusivas variedades de uva de sus grandes borgoñones.