Domaine Ostertag, Les Vieilles Vignes de Sylvaner 2019

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Les Vieilles Vignes de Sylvaner 2019 es un Sylvaner atípico repleto de equilibrio y energía. Después de una crianza de casi un año en depósito, este Sylvaner muestra un perfil fresco y carnoso.

Procedente de cepas de entre 50 y 75 años, plantadas en una decena de parcelas de la localidad de Epfig, con suelos muy variados. Cultivo biodinámico desde 1998.

Viticultor inspirado, André Ostertag tiene fama de inconformista. Pero en Alsacia no ha sido otro quien a sacado a relucir la riqueza y la fuerte personalidad del viñedo del Bajo Rhin. Con una filosofía intransigente -Ostertag practica la viticultura biodinámica-, destinada a extraer la mayor pureza en la expresión de la fruta y el terruño, es capaz de obtener grandes vinos.

  • grape_type
    Uvas
    Sylvaner
  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2025
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    9°C - 11°C
  • pairing
    Maridaje
    Pescados blancos en salsa y mariscos.

La cata

El bouquet es puro y expresivo, con notas de flores blancas, perifollo, pera y melocotón blanco, complementado con un toque más exótico que recuerda al pomelo. La huella del suelo aporta una fina salinidad y un delicado amargor, que evoca almendras frescas y pieles cítricas. El final continúa con notas salinas.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • Francia
  • Alsacia
  • Domaine Ostertag
  • Les Vieilles Vignes de Sylvaner
  • 2019
  • Biodinámica
  • 12
  • 1FRALS0037882
Bodega

Domaine Ostertag

  • Año de creación
    1966
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