Domaine du Bouchot, Calicis 2019

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Domaine du Bouchot, Calicis 2019 es un Sauvignon Blanc de cepas de más de 60 años que han sido maceradas durante 48 horas y envejecidas sobre lías durante 12 meses en tanques de acero inoxidable. Un perfil menos clásico de Pouilly-Fumé con más redondez, profundidad y volumen.

Elaborado con 100% Sauvignon Blanc sobre suelos ricos en arcilla y piedra caliza (Kimmeridgian). En referencia a la "caliza" usada para consagrar el vino, este cuvée de alta gama proviene de las 2 parcelas más antiguas de la finca (Les Coûtes y Les Sapins) plantadas en 1959.

Domaine du Bouchot fue el primero en implementar la agricultura orgánica en la región y desde 2008 se ha volcado al cultivo biodinámico. La pareja Rachel y Pascal Kerbiquet comenzó a cultivar los viñedos de Cote des Pres y Fouinelles en 1985. Desde entonces, se han expandido para incluir Vaurigny y Papillons. La combinación de diferentes suelos añade otra dimensión a sus vinos, que vinifican de forma natural, con levaduras autóctonas.

  • grape_type
    Uvas
    Sauvignon Blanc
  • consumption_date
    Consumo
    2020 - 2026
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    9°C - 11°C
  • pairing
    Maridaje
    Mariscos, pescados, comidas picantes y pastas con frutos de mar.

La cata

Nariz redonda con aromas cítricos. La boca es compleja y muy intensa. Elegante poder en el final.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • Francia
  • Loira
  • Centre
  • Domaine du Bouchot
  • Calicis
  • 2019
  • Biodinámica
  • 13
  • 1FRLOI0036949
Bodega

Domaine du Bouchot

  • Año de creación
    1985
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