Domaine de Montbourgeau, Vin de Paille 2017 0,375L

Domaine de Montbourgeau, Vin de Paille 2017 es un magnífico ejemplo de vino de paja: jugoso y salivante, rico pero apretado. Sus azúcares muy digeribles recubren la boca sin pesadez, en una gama de sabores dominados por el azúcar de cebada. Todo el equilibrio del vino de paja se encuentra entre el alcohol y el licor. La anterior añada 2016 obtuvo 95 Parker.

Elaborado con 60% Chardonnay, 20% Savagnin y 20% Poulsard. Los suelos de Domaine de Montbourgeau L’Etoile Vin de Paille son de arcilla y piedra caliza para la Chardonnay, marga para la Savagnin y marga roja para Poulsard. 

Nicole Deriaux de Domaine de Montbourgeau comenzó su vida vitícola bajo el auspicio de su abuelo, cuyo legado vitivinícola parte de la década de 1920. Todos los viñedos están próximos a la finca y dentro de la denominación L’Etoile, aunque sin embargo no se aplica a todos los vinos, habiendo alguno bajo la denominación Côtes du Jura para los tintos, Cremant du Jura para los espumosos O Arbois para el Vin Juane.