Cuando parecía que todo estaba dicho respecto a la excelencia de Dom Pérignon, Richard Geoffroy, chef de cave de la casa, se ha sacado de la chistera una joya que obliga a replantearse las posibilidades que atesora esta marca señera del champagne entendido como bebida suprema: la serie Oenothèque, reservada a las viejas añadas de Dom Pérignon, que se conservan durante largas décadas en los laberintos de creta que recorren el subsuelo de la villa de Epernay y aparecen en el mercado con cuentagotas. El de la añada 1996 es un champagne que aún se muestra sorprendentemente fresco y jovial, amén de complejo y poderoso. Una delicia.
https://www.lavinia.com/es-es/dom-perignon-oenotheque-1996-199836148Dom Pérignon, Oenothèque, 1996https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/_/a/_a_6_a6f59ea3108f80ec875d7799f37ca3cf20d9a0d1e6d70823db47b6f6cc47f0e4.jpeg398.997501outofstock399329.7500.0024990000000003000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/_/a/_a_6_a6f59ea3108f80ec875d7799f37ca3cf20d9a0d1e6d70823db47b6f6cc47f0e4.jpeg/Todos los productos/Dom Pérignon/Todos los productos/Champagnes/Francia/Champagne/Champagne DO/Todos los productos/Mi Bodega/Todos los productos/Vinos Espumosos/Todos los productos/Puntos Peñín/Todos los productos/Parker wines/Todos los productos/Todos los productos/Champagnes/Todos los productos/Champagnes/Francia/Todos los productos/Champagnes/Francia/Champagne/Todos los productos/Vinos/Todos los productos/Vinos/Francia2021-05-27T00:02:43+0000
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Uvas
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Consumo
2015 - 2035
Tipo de vino
Espumoso
Temperatura de servicio
12°C
Maridaje
Como aperitivo o con ostras y mariscos.
La cata
Aromas a cítricos y higos secos, con notas de turba. De estructura firme y concentrado. Persistente.