La destilería Balvenie es una destilería de whisky escocés de malta en Dufftown, Escocia, propiedad de William Grant & Sons.
William Grant nació el 19 de diciembre de 1839 en la casa de su padre en Dufftown. A los siete años comenzó a pastorear el ganado en una granja situada en la parte alta del río Deveron[cita requerida] Fue aprendiz de zapatero, luego trabajó como empleado y después se convirtió en contable en la destilería Mortlach 1866. Allí fue nombrado empleado y luego gerente y aprendió el oficio de destilador.
Después de unos veinte años, Grant dejó su trabajo en la destilería de Mortlach y compró un terreno cerca del castillo de Balvenie. A continuación, elaboró los planos de su destilería y la primera piedra se colocó en el otoño de 1886. Grant permaneció activo en la empresa hasta su muerte en 1923, a la edad de 83 años.
A principios de 1892 se iniciaron las obras para convertir una mansión del siglo XVIII (Balvenie New House) en una destilería. El edificio tardó quince meses en completarse y el 1 de mayo de 1893 tuvo lugar la primera destilación en la destilería Balvenie.
David Stewart MBE, el maestro maltero de Balvenie, es uno de los expertos más experimentados de la industria y comenzó a trabajar con William Grant & Sons en 1962. Quizá sea más famoso por ser el primero en crear el proceso que más tarde se conocería como acabado en madera, un proceso por el que los whiskies se maduran en un tipo de barrica, como las ex-Bourbon, y luego se transfieren a un segundo tipo de barrica (como las ex-Jerez, Oporto o Ron), lo que da lugar a una mayor profundidad y complejidad del sabor final del whisky. El 5 de julio de 2016 recibió el MBE de manos de la reina Isabel II por sus servicios a la industria del whisky escocés.
