Talisker

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    Écosse
Talisker

La destilería Talisker es una destilería de whisky escocés de malta única con sede en Carbost, Escocia, en la península de Minginish, en la isla de Skye. La destilería es operada por Diageo, y el whisky de 10 años de Talisker ha sido nominado como parte de su serie Classic Malts. La marca se considera un whisky de malta premium.

En 1830 Hugh MacAskill alquiló el terreno a los MacLeod, tras reunir 3.000 libras esterlinas, y construyó la destilería. Decidió ponerle el nombre de su finca, Talisker, (a unos 8 kilómetros al oeste) en lugar del pueblo en el que se encontraba.

La destilería fue reconstruida de nuevo en 1960, después de que un incendio en el alambique la destruyera por completo. La destilería cuenta con cinco alambiques: dos alambiques de lavado y tres alambiques de alcohol. Todos los alambiques utilizan tinas de gusano (serpentines de condensación) en lugar de un condensador moderno, que se cree que da al whisky un sabor "más completo" (lo que a su vez indica un mayor contenido de azúcar). Durante este primer periodo, el whisky se producía con un método de triple destilación, pero en 1928 se cambió al más convencional de doble destilación. Talisker fue adquirida por Distillers Company en 1925 y ahora forma parte de Diageo. Tras el incendio de 1960, se construyeron cinco réplicas exactas de los alambiques originales para conservar el sabor original de Talisker. En 1972, los alambiques se convirtieron en calefactores de vapor y se demolió el suelo de los malteros. El agua de Talisker procede de manantiales situados directamente encima de la destilería a través de una red de tuberías y pozos.

Talisker era el whisky favorito de los escritores Robert Louis Stevenson y HV Morton. En su poema "The Scotsman's Return From Abroad", Stevenson mencionó "El rey de las bebidas, como yo lo concibo, Talisker, Islay o Glenlivet".

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