Desde 1863, cinco generaciones de la familia Hayman’s han actuado como custodios del estilo del True English Gin, proporcionando un linaje ininterrumpido que se remonta al boom de la ginebra original. 150 años usando técnicas y procesos familiares transmitidas de generación en generación.
La esencia de Hayman's es que todavía hoy elaboran sus ginebras con las mismas recetas familiares desarrolladas hace más de 150 años. Utilizando sólo los mejores productos botánicos disponibles, combinados con el proceso de elaboración de la ginebra en dos días, los productos botánicos se infunden en aguardiente de trigo inglés durante todo un día, lo que permite que brillen todos los sabores naturales.
El proceso tradicional que utilizan es poco frecuente en esta época de ginebras modernas, pero estan convencidos de que es esta técnica, así como otras innovaciones, la que ha dado lugar a los premios más aclamados y a la continua aclamación positiva de Hayman's Gin.
La destilería situada a 40 millas del este de Londres utiliza un alambique de cobre tradicional de 450L y que fue hecho a mano por la empresa familiar alemana Carl, que ha estado haciendo alambiques desde 1869. Su alambique de cobre se llama "Marjorie" por la madre de Christopher, el actual presidente de Hayman's, que era la nieta de James Burrough (el creador de la ginebra Beefeater).
Como coriosidad, Hayman’s es la "destilería de ginebra favorita de Londres" por Trip Advisor.
