Francisco de Cala
Fueron necesarios cuatro años de trabajo experimental de Genaro Cala y Luis Benjumeda para crear este producto que finalmente se lanzó en junio de 2018. Genaro Cala, que dirige Artesanos Jerezanos, es descendiente de Francisco de Cala que fundó una bodega en Jerez en 1829, y ya tiene en el mercado un vermut, Duque de Diana. Luis Benjumeda, farmacéutico e investigador, dirige Calas y Arrobas, una empresa vinícola en El Puerto. Si bien Cayetano del Pino produjo dos vermús espumosos (estilos francés e italiano) a fines del siglo XIX, el método de producción se desconoce, y dado que este utiliza el método de fermentación en botella "tradicional" o "Champagne", es probable que sea un primero.
