La destilería Dalwhinnie se encuentra en el corazón del majestuoso Parque Nacional Cairngorms en las Tierras Altas de Escocia, y es la destilería más alta de Escocia. Está situada entre las montes Granpiano y la cordillera Monadhliath, una remota localización que fue especialmente seleccionada por la turba de la zona y la pureza del agua, además de contar con buena comunicación gracias a la cercanía del tren de Highland.
Cuando eres una de las destilerías más altas de Escocia, puedes estar seguro de que el agua con la que vas a trabajar será bastante especial. El manantial Allt an T'Sluic, que proporciona el agua utilizada en la producción de Dalwhinnie , es maravillosamente clara y fresca, gracias en parte al hecho de que una gran proporción proviene del deshielo.
Dalwhinnie es una destilería relativamente pequeña, con una capacidad de 1,3 millones de litros de alcohol puro al año. Además, la destilería es uno de los pocos sitios en Escocia que todavía usa tinas de madera para lombrices. La mayoría usan los de metal, si es que los usan.
La destilería hace una gama de embotellados oficiales, siendo su firma Single Malt la de 15 años, aunque la destilería también produce una de 20 años y una de 36 años, entre otras ediciones de Distillers. Desde 1997 es propiedad de Diageo.
