Avion

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    Jalisco
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Tequila Avión es una marca de tequila mexicano del grupo francés Pernod Ricard. La marca, que ha tenido mucho éxito en el mercado internacional en los últimos años, elabora su gama de apreciados tequilas según procesos artesanales para garantizar el sabor natural del agave propio de la casa.

Hace unos años, el empresario Ken Austin decidió hacer realidad su sueño: producir un tequila artesanal que expresara el auténtico sabor del agave de las tierras altas de Jalisco, México. Llegado a la ciudad de Jesús María, Austin pasó varios años aprendiendo los procesos artesanales para producir tequila a mano con la familia López. En 2009, el tequila Avión finalmente apareció en el mercado.

Las plantas de agave utilizadas en la producción de Tequila Avión se cultivan a gran altura en las tierras de la familia López y se cosechan cuando están completamente maduras (cuando la planta tiene unos 7-10 años de edad). Gracias al amplio rango de temperaturas y al suelo rico en nutrientes, las plantas desarrollan un particular crujido y dulzor. Una vez cosechado, se mide el contenido de azúcar de cada lote de agave y sólo se selecciona el más maduro para la siguiente etapa del proceso.

La última parte del proceso de elaboración consiste en el envejecimiento en barriles de whisky americano de 200 litros. Cabe señalar que cada lote de Tequila Avión es diferente del otro: aunque todas las plantas proceden de las cimas de Los Altos, los lotes variarán en sabor dependiendo de algunas pequeñas diferencias de terruño entre las plantaciones y las barricas en las que se envejecen.

Un tequila ganador de múltiples premios, en 2012, Avión fue proclamado “Tequila más sabroso del mundo” y “mejor espirituoso blanco” en el concurso San Francisco Spirits, la más prestigiosa de las competiciones, frente a 1.400 marcas entre las cuales vodkas, ginebras o rones blancos.

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