La destilería Knockdhu, establecida en 1894, es una de las más encantadoras de las Highlands de Escocia. Delimitada por una abundancia de recursos naturales maravillosamente adecuados para la fabricación de whisky, la destilería se encuentra a la sombra de la cercana Knock Hill, hogar de manantiales de agua pura y clara, y se encuentra en el umbral de una región rica en cebada y turba. El whisky se embotella actualmente bajo el nombre gaélico AnCnoc que significa "la colina".
Fue fundada por John Morrison en 1893, estuvo en funcionamiento hasta 1983, año en que la destilería cerró. 5 años más tarde, Inver House compró la destilería, que volvió estar en funcionamiento en 1989. La destilería de Knockdhu estuvo produciendo whisky para diversos blends del grupo, hasta que en 2003 nació anCnoc Single Malt.
La destilería se abastece de agua procedente de las quemaduras de la cercana colina de Knock. La capacidad de producción de la destilería es de 1,5 millones de litros al año y, de forma muy inusual, Knockdhu utiliza una tina de hierro fundido con forma de gusano para enfriar el espíritu recién destilado. La destilería utiliza seis lavaderos de madera como parte de su proceso de producción.
