De Sousa, Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Extra-Brut 2006

FRChampagnePremier Cru
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Soberbio Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Extra-Brut 2006, elaborado por Erick de Sousa, que encarna la joven generación de viticultores bodegueros comprometidos con el respeto al entorno y a la viña. Es un champagne seco con un punto goloso, de burbujas muy finas y de textura sedosa.

Elaborado con 100% Chardonnay de la Côte des Blancs, Avize. Los viñedos con una edad media de 50 años son trabajados bajo preceptos de agricultura biodinámica con certificación Demeter y AB con suelos predominantes de tiza y también caliza con sedimentos de marna, arcilla y arena. 

A través de la viticultura biodinámica, Erick de Sousa ha apostado por la búsqueda de la calidad en la fruta y en la más auténtica expresión de terruño. El resultado son champagnes tan diferenciados como esta cuvée, plena en matices florales y minerales.

94
  • grape_type
    Uvas
    Chardonnay, Pinot Noir
  • consumption_date
    Consumo
    2020 - 2026
  • wine_type
    Tipo de vino
    Espumoso
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    10°C - 12°C
  • pairing
    Maridaje
    Morrillo de Atún, Jamón de Bellota, Pulpo braseado, Ostras.

La cata

Aromas balsámicos, florales y de fruta blanca madura con un final muy mineral. Notas de levadura, hojaldre recién hecho y pan tostado. Es un champagne seco con un punto goloso, de burbujas muy finas y de textura sedosa. Con una textura mineral presente en el paladar. Persistente, largo y mineral.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • Francia
  • Champagne
  • De Sousa
  • Cuvée des Caudalies, Blanc de blancs, Extra-Brut
  • Premier Cru
  • 2006
  • Biodinámica
  • 12,5
  • 1FRCHA0033748
Casas de Champagne

De Sousa

  • Año de creación
    1955
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