Dra. Jekyll 2019 es una expresión de Giró bastante parecida al Imagine de Gutiérrez de la Vega, carnoso pero delicado. Esta es una parcela que se vendimia más tarde. Se fermenta con algunos tallos, lo que puede aportar un poco más de frescura.
Elaborado con 100% Giró (Conocida también como “Alicante Bouschet” o “Garnacha Tintorera”) de viñas viejas de Llíber, ubicado en la Marina Alta. Procede de una parcela de margas y suelos menos rojos que da menos grado, tanino más potente y acidez más baja. Crianza en barrica usada unos 27 meses.
Curii Uvas y Vinos es el pequeño proyecto personal de Violeta Gutiérrez de la Vega y su pareja Alberto Redrado, que está enfocado a las variedes locales alicantinas y los viñedos tradicionales. Desde 2017 cuentan con una pequeña bodega en el municipio de Xaló.
Sus aromas son pimiento asado, cuero, moras, y mermelada de tomate. Su sabor es muy elegante, envolvente, con cedro y pinto y mucha fruta roja en especial frambuesa.
"La Dra. 2019. Jekyll tiene solo 12,4% de alcohol (el 2017 fue 13,83%) con un pH de 3,43 y 5,31 gramos de acidez. Procede de una parcela de 0,2 hectáreas de viñas de 60 a 70 años sobre suelos margosos en un lugar frío. Fermentó despalillado en tina abierta de roble de 1.000 litros con levaduras autóctonas y tuvo un total de 15 días de maceración. Madura en barrica de roble francés bien curada durante 14 meses. Esto refleja la añada, la dilución de la lluvia (se sacaron 390 litros en tres días) y los suelos margosos que retienen el agua; el vino es bastante atípico, fluido y de cuerpo ligero a medio pero con taninos abundantes y de grano fino. Este podría ser un evento único, atípico pero realmente interesante. Debe envejecer en botella. Es muy escaso; solo se llenaron 300 botellas en junio de 2021."
Luis Gutiérrez
Abril 2022
