Cortijo Los Aguilares 2024

El Cortijo Los Aguilares 2024 destaca por varios factores que realzan su calidad y personalidad. La altitud de la finca (900 metros) no solo le aporta una acidez vibrante y frescura, sino que también contribuye a una maduración más lenta de las uvas, favoreciendo la complejidad aromática. El enfoque en una viticultura ecológica certificada y la vendimia manual en pequeñas cajas garantizan un cuidado extremo desde el viñedo hasta la bodega, reflejando un compromiso con la calidad y el respeto por el entorno.

El ensamblaje de Tempranillo, Garnacha y Syrah. La predominancia del Tempranillo aporta estructura y frutos rojos maduros, mientras que la Garnacha suma notas afrutadas y una delicada suavidad. Por su parte, la Syrah ofrece matices especiados y una mayor profundidad. Este coupage, junto con la maceración en frío y la fermentación en depósitos de hormigón, resalta la pureza de la fruta y preserva la frescura natural del vino.