Constantina Sotelo, Pío Pío, 2017

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1ESGAL0032512

Pío, Pío es un nuevo vino elaborado por Constantina Sotelo en su micro bodega familiar en Galicia, Cambados.

Proyecto muy interesante en el que se utilizan todo tipo de depósitos ánforas de barro, barricas de castaño y roble, depósitos ovales de cemento, vasijas de agres porcelánicos, vasijas esféricas para la elaboración de los vinos.

El trabajo en el viñedo tanto como en bodega es de mínima intervención, se utililzan levaduras autóctonas

El Pío Pío 2017 está elaborado con uvas blanca de la variedad albariño 100% y fermenta en depósitos ovalados de hormigón sobre sus finas lías. Es un vino sin filtrar y sin estabilizar por lo que puede presentar precipitaciones en botella. 

Producción limitada de 933 botellas.

  • grape_type
    Uvas
    Albariño
  • consumption_date
    Consumo
    2020 - 2024
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    12°C
  • pairing
    Maridaje
    Marisco a la plancha o cocido, moluscos al vapor (almejas, berberechos, navajas) y Pulpo a la Gallega o a la brasa.

La cata

Nariz florida y natural. Boca fresca y sápida como si estuviera lloviendo. Final suave.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Galicia
  • Pontevedra
  • Constantina Sotelo
  • Pío Pío
  • 2017
  • Tradicional
  • 13,5
  • 1ESGAL0032512
Bodega

Constantina Sotelo

  • Año de creación
    1999
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