Citadelle, No Mistake Old Tom 0,50L

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8-00000007262

Citadelle No Mistake Old Tom 0,50L es una ginebra especial porque se somete a un proceso de caramelización inicial, que luego es ligeramente tostado y alcoholizado. Finalmente, se da lugar a un assemblage con Citadelle Réserve y reposa varios meses en barricas hasta lograr el resultado final: una ginebra fresca pero muy potente (46%), redonda y elegante.

Creada por Alexandre Gabriel, es la primera ginebra del proyecto Citadelle Extrèmes, inspirado en un estilo de gin popular en el siglo XVIII llamado Old Tom (en referencia a las placas de madera con forma de gato negro montadas en las fachadas de algunos pubs clandestinos), resultando algo más dulce que el London Dry por su azúcar moreno añadido que mejora el amargor, y que su destilador descubrió en un viaje al Caribe.

Citadelle Gin es elaborada por Maison Ferrand, una de las principales productoras boutique de bebidas espirituosas finas del mundo y la arquitecta de un movimiento histórico de bebidas espirituosas. Citadelle Gin es la ginebra premium más premiada del mundo, galardonada con numerosas medallas y reconocimientos a nivel internacional. 

Creada por Alexandre Gabriel, es la primera ginebra del proyecto Citadelle Extrèmes, inspirado en un estilo de gin popular en el siglo XVIII llamado Old Tom (en referencia a las placas de madera con forma de gato negro montadas en las fachadas de algunos pubs clandestinos), resultando algo más dulce que el London Dry por su azúcar moreno añadido que mejora el amargor, y que su destilador descubrió en un viaje al Caribe. Este azúcar se tuesta en marmitas de cobre en una primera fase de caramelización, luego se diluye ligeramente y finalmente se transforma en alcohol. A continuación, se envejece de tres a cuatro meses en barricas para crear su Old Tom. La experiencia del maestro destilador consiste en complementar Citadelle Réserve, seleccionada por su aspecto floral, con azúcar envejecida; para luego volver a ponerlo todo en barricas durante varios meses y obtener la mezcla perfecta de todos los elementos: una integración ideal con un 46 % de alcohol. Se han producido 13.000 botellas para todo el mundo, firmadas por Alexandre Gabriel.

La cata

Tiene toques florales a enebro, sutiles notas de almendra y regaliz, además de un punto especiado de canela. Los olores y sabores frutales se notan gracias al enebro, la piel de naranja y el cardamomo. Evoluciona hacia aromas vegetales, con jazmín y madreselva y notas de hinojo y comino. En boca es plena y elegante, una mezcla de piel de limón confitada, ajenjo, anís y almendra. Evoluciona hacia notas nuez moscada, canela y pimienta cubeba. Su final es picante y amaderado.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Francia
  • Gin
  • Sud Oeste
  • Maison Ferrand
  • Citadelle, No Mistake Old Tom
  • 46
  • EO
  • 8-00000007262
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