Chassorney, QVEVRIS 2018

Saint Romain Combe Bazin Qvevris Blanco 2018 Un Chardonnay con mucho brío, que muestra un hermoso equilibrio, con una encantadora huella mineral.

Elaborado al 100% con uva Chardonnay. La viticultura es completamente orgánica, respetando el suelo y la vid, fundado en el respeto por los métodos tradicionales, excluyendo los enriquecimientos y tratamientos químicos. Tras la vendimia, la cosecha se macera en racimos enteros y se madura en qvevris (tinajas enterradas), lo que acentúa la untuosidad, la mineralidad y la textura.

Frédéric Cossard es todo un personaje. Como enólogo, es un gurú que elabora pequeñas cantidades de vinos exquisitamente naturales. Es enigmático y un artista en todos los sentidos. Al crear su dominio en 1996, decidió adherirse a principios estrictos respetando el suelo y la vid, y la expresión más natural posible del terruño.