Taittinger, Les Folies de la Marquetterie

93/100 Parker

Una de las “grandes” casas de Champagne. El presente estilo de sus vinos, concebido por el visionario Pierre Taittinger en los años inmediatamente posteriores a la Segunda Guerra Mundial, incorpora una proporción de Chardonnay inusual en los espumosos de la región. Les Folies Marquetterie, primer “champagne de pago” de Taittinger nace de un assemblage de Chardonnay (55%) y Pinot Noir (45%) crecidas en un château histórico, que fue el punto de encuentro de escritores y filósofos del Siglo de las Luces. Se sugiere beberlo a 9º, acompañando aves de corral guisadas.