Jacques Sélosse, Grand Cru Blanc de Blancs Substance

FRChampagne DOGrand Cru
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1FRCHA0024537

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El Grand Cru Blanc de Blancs Substance es de complejidad infinita, con una efervescencia discreta, y que desarrollará todas sus cualidades si se sirve 15 minutos antes de disfrutarla. Un champagne brillante puntuado con 100 Puntos Parker.

Cada año los vinos utilizados para la preparación de Substance se sustituyen por excelentes vinos de la última la cosecha. Por lo tanto, es una mezcla de más de 20 añadas diferentes.

Anselme Selosse se convirtió en unos 20 años en una de las personalidades más destacadas de Champagne. Sus experimentos, su búsqueda de la perfección han atraído el interés de toda la profesión y, por supuesto, de los fanáticos de todo el mundo. Solo simboliza el fuerte crecimiento cualitativo de los champanes de los viticultores en los últimos años y ha inspirado a toda una nueva generación de personas de Champagne a seguir su ejemplo.

100

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  • grape_type
    Uvas
    Chardonnay
  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2031
  • wine_type
    Tipo de vino
    Espumoso
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    11°C
  • pairing
    Maridaje
    Aperitivos, pescados ahumados, pollo cocido y quesos.ñ

La cata

Explosión de aromas, al principio los aromas nos recuerdan al celuloide, y a los barnices, así como al humo negro, y al grafito, para desaparecer progresivamente, dándonos paso a una inmensa diversidad de aromas florales( Adelfas, Hibiscus, flor de jara, camelias blancas y acacia farnesiana), y frutales (cerezas blancas, bergamota, pomelo, lima, manzana asada) mantequilla fresca, frutos secos (avellana y nueces), cal, latex, un leve toque de almizcle. Su burbuja es crujiente al principio. Es un vino con mucho volumen y peso en la boca, además tiene un final amargoso muy agradable. En el retrogusto aparecen aromas solerados que nos recuerdan al terrizo húmedo, a los muebles antiguos, a la fruta tostada y también a un viejo ron de Jamaica. Final amargoso muy agradable.
Ficha técnica
Ficha técnica
  • Blanco
  • Francia
  • Champagne
  • Côte des Blancs
  • Jacques Sélosse
  • Substance, Blanc de blancs, Extra-Brut
  • Grand Cru
  • Tradicional
  • 12,5
  • Extra-Brut
  • Blanc de blancs
  • 1FRCHA0024537
Opinión del experto

Opinión del experto

"Since awarding the July 2019 disgorgement of Selosse's emblematic NV Grand Cru Blanc de Blancs Substance a three-digit score, readers won't be surprised to learn that I've drunk a dozen bottles—all in the interest of due diligence, of course. Happily, the wine continues to show extraordinarily well, bursting from the glass with aromas of honeyed pears, buttered toast, candied peel, fenugreek and almond paste. Full-bodied, textural and enveloping, it's vinous, concentrated and sapid, marrying to remarkable effect the unique patina imparted by Selosse's distinctive winemaking practices with the powerful yet incisive profile that defines Avize. This is a brilliant Champagne, and my only regret is that I doubt I'll have any bottles left five years from now."

William Kelley
Marzo 2021

William KELLEY
Crítico de Robert Parker
Casas de Champagne

Jacques Sélosse

  • País
    Francia
  • Región
    Champagne
  • Producción total
    n/a
  • Extensión del dominio
    7,5 ha
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