Champagne Odyssée 319 Brut

Este vino representa el alma de este viaje, el hito de este proyecto. La cuvée Odyssée 319 Brut presenta los Chardonnays de Avize, expresa la frescura y la tensión de este pueblo, la generosidad de las opciones de vinificación de Olivier y Ferdinand. Una cuvée delicada y elegante procedente de estos prestigiosos terroirs Grand Cru de la Cote des Blancs para iniciar esta aventura.

Las características típicas de los vinos de la Côte des Blancs son su madurez y finura. Ambos se pueden encontrar en este Champagne, tras un largo tiempo de crianza en las cavas. El inicio de boca es recto y se convierte en una hermosa frescura. Bien equilibrado, las notas de frutas de hueso (ciruela y ciruela cereza) confieren volumen y longitud a esta cuvee, digna de los grandes Champagnes Chardonnay.

Partiendo de Avize, en la Côte des Blancs, Olivier Bonville (4ª generación de la Maison de Champagne Franck Bonville) y su yerno Ferdinand Ruelle, inician un recorrido por los 319 pueblos que componen la denominación de origen Champagne. Estos dos viticultores parten de la observación de que el champagne ofrece infinitas posibilidades y desean observar esta multitud de terroirs identitarios. Por lo tanto, el Odyssée 319 parte de Avize, una región donde Olivier y Ferdinand son viticultores y su gama base consta de 4 cuvées permanentes: Odyssée Brut, Odyssée Rosé, Avize, Le Levant y Avize, Le Couchant. Esta gama pretende crecer año tras año según sus encuentros, sus descubrimientos y sus favoritos enófilos.